Cara Budidaya Jamur Tiram

HABITAT HIDUP UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM

['
A.      SYARAT TUMBUH BUDIDAYA JAMUR TIRAM

jamur tiram di alam

budidaya jamur tiram, cara budidaya jamur tiram, bibit jamur tiram

Sebelum memulai budidaya jamur tiram, pelajari dlu karakteristik yang harus dipenuhi terhadap '
habitat atau kondisi lingkungan seperti apa jamur dapat hidup, tumbuh dan berkembang. Karena setiap tumbuhan membutuhkan persyaratan-persyaratan yang berbeda satu dengan yang lainnya, demikian juga terhadap budidaya jamur tiram. Hal ini dimaksudkan supaya budidaya jamur tiram dapat tumbuh secara optimal tanpa mengalami kegagalan.

Budidaya jamur tiram memerlukan kondisi leingkungan yang sesuai, baik temperatur (suhu), kelembapan, keasaman, cahaya, nutrisi, serta kandungan air. Semakin mendekatu kondisi lingkungan yang alami, semakin baik juga pertumbuhan budidaya jamur tiram.

1.       Lokasi Budidaya Jamur Tiram

baglog jamur tiram

Apabla dapat diupayakan, sebaiknya budidaya jamur tiram dipilih lokasi atau daerah yang memiliki ketinggian antara 400-800m dari permukaan laut (dpl). Namun tidak terutup kemungkinan , jamur tiram dapat tumbuh pada lokasi dataran rendah yang memiliki lingkungan yang beriklim  dingin (sejuk), dan njauh dari polusi. Akan sangat menunjang budidaya jamur tiram bila berada pada lokasi yang memiliki tingkat kelembaban cukup dan dekat pepohonan besar.

budidaya jamur tiram, cara budidaya jamur tiram

2.       Temperatur Budidaya Jamur Tiram

Kisaran temperatur (suhu) untuk pertumbuhan budidaya jamur tiram adalah 15-30C. Sementara itu temperatur optimun yang diperlukan adalah berkisar antara 22-28C. Diupayakan temperatur lingkungan disekitar tumbuh jamur atau bedengan selalu dalam keadaan stabil. Supaya ppertumbuhan dan perkembangan dalam budidaya jamur tiram tidak terganggu. Selama budidaya jamur tiram dari penanaman bibit sampai mas panen, suhu ruangan harus dipantau terus menerus. Hal ini bertujuan supaya kisaran suhu yang dibutuhkan terpenuhi dalam membudidayakan jamur tiram.

Untuk memngetahui secara pasti keakuratan suhu, dapat menggunkan termometer dan disarankan jangan menggunakan perasaan, nanti akan berakibat fatal, atau pertumbuhan terganggu. Namun  demikian bagi perkebunan budidaya jamur tiram yang sudah berpengalaman cukup lama, tanpa bantuan termometer dapat diketahui apakah suhu sudah sesuai atau belum dengan menggunakan perasaan.

3.       Kelembapan Budidaya Jamur Tiram

budidaya jamur tiram

Kelembapan udara berpengaruh pada pertumbuhan budidaya jamur tiram, cepat atau lambat, sehat atau tidak sehat pertumbuhannya. Kelembapan memegang peranan penting, sehingga harus diperhatikan. Pada pembentukan tumbuh buah dalam budidaya jamur tiram membutuhkan kelembapan relatif 80%. budidaya jamur tiram

Saat induksi primordia dibutuhka kelembapan udara sebesar 95%. Meksi demikian, jamur tiram cukup toleran terhadap kelembapan hingga 70%. Perbedaan ini meski sama-sama hidup, tumbu dan berkembang, namun pengaruhnya terhadap percepatan tumbuh dan kualitas yang dihasilkan dalam membudidayakan jamur tiram.

Kelembapan yang kurang memenuhi syarat dapat diperbaiki dengan mengunakan cara lain. Cara tersebut yaitu apabila tempat budidaya jamur tiram pada daerah yang panas, usahakan dekat dengan pepohonan besar, dan media (dalam hal ini baglog/polibag) harus sering disiram air, pada prinsipnya dibantu dengan metode buatan. Biasanya yang sering dialami pembudidaya jamur tiram baru, pada budidaya tahap awal, sulit untuk mengetahui kelembaban yang pasti, apakah sudah sesuai atau belum. Untuk mengatasi hal itu, satu-satunya cara yang baik dan benar ialah dengan menggunakan alat untuk mengukur kelembapan, yakni higrometer. Higrometer dipasang didalam rumah budidaya jamur tiram.

4.       Keasaman (PH)  Dalam Membudidayakan Jamur Tiram

Ph Meter

Media yang terlalu asam atau terlalu basa dapat menyebabkan pertumbuhan meselium dan tumbuh buah jamur tiram terhambat. Pertumbuhan meselium dan tumbuh buah dalam budidaya jamur tiram yang ideal pada Ph optimun antara 4-6. Jika Ph diatas 6,0 pertumbuhan dalam budidaya jamur tiram jadi kurang bagus. Untuk mengukur secara tepat dan benar keasaman dan kebasaan, dapat menggunakan Ph meter, namun perlu diketahui bahwa alat tersebut harganya relatif mahal. budidaya jamur tiram

5.       Kandungan Air Budidaya Jamur Tiram

Kandungan air dalam dalam media pertumbuhan budidaya jamur tiram sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan  miselium maupun perkembangan tubuh buah jamur tiram. Budidaya jamur tiram memerlukan subrat tubuh dengan kandungan air lebih kurang 75%.

6.       Nutrisi Budidaya Jamur Tiram

Sperti halnya tumbuhan yang lain, jamur tiram juga memerlukan sumber nutrisi dalam bentuk unsur hara seperti  H,F,S,C dan beberpa unsur penting lainnya, dalam media tanam, sebenarnya unsur tersebut sudah tersedia  walaupun tidak banyak yang di butuhkan. Jamurtiram tidak dapat menggunakan energi matahari seperti tumbuhan yang berklorofil untuk proses biologi, tetapi menghasilkan sejumlah enzim extraseluler yang dapat mendegradasi senyawa komplek yang dapat larut dan kemudian diserap oleh jamur untuk nutrisi. Unsur terpenting dari media lignoselu-lose yang digunakan untuk budidaya jamur tiram ialah selulosa, hemi selulosa dan dan lignin. budidaya jamur tiram

7.       Cahaya yang dibutuh Dalam Budidaya Jamur Tiram

cahaya matahari

Budidaya jamur tiram sangat sensitif terhadap cahaya matahari terutama cahaya matahari yang langsung. Budidaya jamur tiram sangat tidak cocok di daerah yang sangat panas, baik panas langsung maupun tidak langsung, oleh karena itu, biasanya rumah untuk budidaya jamur tiram dibuat sedemikian rupa tertutup, sekalipun ada lubang fentilasi, fungsinya hanya sekedar sirkulasi udara atau terkena efek sinar matahari yang tidak dapat dihindari secara tidak langsung.

8.       Media Budidaya Jamur Tiram

Budidaya jamur tiram umumnya dapat menggunakan berbagai macam media. Baik yang secar alami (batang pohn berkayu) maupun media lain, seperti sebuk kayu, jerami padi , alang-alang, sisa kertas, ampas tebu, kullit kacang dan bahan media lainnya. Karena banyakny pilihan media tumbuh dalam membudidayakan jamur tiram, sebaiknya pilihlah media yang paling efisien, mudah didapat, harganya murah harganya dan hasil produksinya dapat optimal.

                Dari pemantauan, para pembudidaya jamur tiram menggunakan media dari serbuk kayu (gergajian) dan jerami padi. Dua bahan tersebut mudah di usahakan dan harganya relatif murah, tanpa mengurangi  tingkat produktifitas maupun mutu jamur tiram itu sendiri. Bahan baku serbuk kayu maupun media jerami padi itu sendiri masih ditambah formula lain, yang umumnya terdiri atas bekatul, kapur kawus, gips, pupuk TPS, dan kapas. budidaya jamur tiram

media budiya jamur tiram

budidaya jamur tiram, cara budidaya jamur tiram, bibit jamur tiram

                Dahaulu budidaya jamur tiram masih menggunakan media tanam dari batang pohon berkayu. Batang pohon tersebut di potong-potong antara 8 sampai 120cm, dilubangi dengan jarak tertentu, dan bibit ditanam pada lubang tersebut. Namun ternyata bahan media tumbuh membutuhkan lahan atau tempat tanam yang luas, sehingga cara budidaya jamur tiram tersebut ditinggalkan. Cara budidaya jamur tiram tersebut diganti dengan cara yang lebih praktis dan efisien, ternyata hasilnya tidak kalah, malahan lebih ekonomis. budidaya jamur tiram

SARANA DAN PRASARANA BUDIDAYA JAMUR TIRAM

A.      Modal Untuk Budidaya Jamur Tiram

Modal yang dimaksud disini adalah sejumlah investasi untuk membiayai aktifitas budidaya jamur tiram, baik berupa mdal maupun lahan. Tanpa modal hampir mustahil suatu usaha dapat berjalan. Karena modal merupak faktor utama. Besar kecilnya modal yang harus dikeluarkan dalam budidaya jamur tiram ini sifatnya relatif, tidak dapat dirumuskan dengan pasti. Semuanya bergantung pada berbagai hal dan pertimbangan . namun dengan mempelajari dengan seksama tentang analisa usaha budidaya jamur tiram, paling tidak dapat memberikan gambaran seberapa besar kebutuhan modal untuk memulai usaha budidaya jamur tiram.

Sebagai langkah awal, disarankan dengan mencoba dalam skala kecil, misalnya dengan memanfaatkan pekarangan dengan ukuran 3x7 meter, atau 5x8 meter sudah dapat digunakan untuk usaha budidaya jamur tiram. Mengenai peralatan, dapat menggunakan peralatan yang sangat sederhana, misalnya drum untuk sterilisasi, drum bekas itu dapat dibeli dengan harga murah,  cangul, ember dan sekop dapat diusahakn sendiri. Pada prisnsipnya dengan modal kecilpun dapat memulai usaha budidaya jamur tiram  asal memliki kemauan dan niat yang kuat.

Mengenai tenaga kerja,  dapat dikerjakan sendiri oleh anggota keluarga. Sehingga tidak perlu mengeluarkan biaya untuk membayar upah. budidaya jamur tiram

B.      Peralatan Budidaya Jamur Tiram

budidaya jamur tiram, cara budidaya jamur tiram, bibit jamur tiram

Perlu diuraikan disini, peralatan yang digunakan dalam budidaya jamur tiram, dibagi menjadi dua bagian yaitu peralatan untuk laboratorium pembibitan dan peralatan produksi  budidaya jamur tiram.

1.       Peralatan Untuk laboratorium pembibitan

peralatan labor bibit jamur tiram

Peralatan untuk laboratorium pembibitan perlu diusahakan apabila petani mengerjakan proses pembibitan jamur tiram sendiri. Akan tetapi bila bibit jamur tiram yang diperoleh dengan membeli dipengusaha penyedia bibit jamur tiram, maka peralatan dirasa tidak perlu diusahakan. Peralatan laboratorium pendidikan yang diperlukan terdiri atas.

a.       Autokalf atau drum, dapat diganti dandang ukuran besar

b.      Inkubator

c.       Kotak isolasi

d.      Kompor gas, dapat diganti denga kompor biasa

e.      Ph meter, higrometer, dan termometer

f.        Tabung reaksi dan cawan petri

g.       Meja.

2.       Peralatan Produksi Budidaya jamur Tiram

Peralatan produksi yang diperlukan :

a.       Lampu spirtus

b.      Pisau skapel dan pinset

c.       Plastik polypropylene

d.      Botol-botol pipih

e.      Cincin pralon/bambu dan karet gelang

f.        Alumunium foil/plastik lembaran tahan panas

g.       Cangkul, sekop dan ember plastik

C.      Rumah Jamur Budidaya jamur  tiram (kumbung)

kumbung jamur tiram

Tempat untuk budidaya jamur tiram, sebenarnya dapat dilakukan didalam ruangan rumah, namun dayatampungnya kemungkinan terbatas, oleh karena itu, perlu dibangun rumah jamur yang lokasinya dilpilih dekat dengan halaman rumah (jika memungkinkan).

Jika tidak, dapat membangun rumah budidaya jamur tiram dilokasi tertentu yang memenuhi syarat kelembaban dan suhu leingkungan. Rumah budidaya jamur tiram sebaiknya dibuat dari bahan-bahan yang sederhana untuk menghemat biaya. Pergunakan bahan dari bambu dan anyaman dari bambu (gedeg) untuk dinding. Ukuran kumbung budidaya jamur tiram tergantung masing-masing petani yang disesuaikan dengan kemampuan dan luas lokasi. Didalam kumbung budidaya jamur tiram dibuatkan rak-rak dan disekat-sekat untuk meletakkan media tanam. Tinggi rak dibuat sedemikian rupa yang dapat memuat kapasitas baglog yang disediakan. Tinggi rak dapat dibuat 4 sampai 6 tingkat, sehingga akan menghemat tempat. Buatlah gang tiap-tiap baris, sehingga memudahkan pengontrolan maupun pemeliharaan, terutama penyiraman.

budidaya jamur tiram, cara budidaya jamur tiram

CARA BUDIDAYA JAMUR TIRAM

Cara budidaya jamur tiram dengan media serbuk kayu yang perlu diperhatikan adalah bahan media, formulasi media, cara membuat media, inokulasi, inkubasi,, pemeliharaan dan penumbuhan.

1.       Bahan media budidaya jamur tiram

Bahan media yang digunakan untuk budidaya jamur tiram adalah serbuk kayu, bekatul, kapur, gips dan pupuk TSP.

a.       Serbuk kayu

serbuk kayu

Budidaya jamur tiram dengan menggunakan serbuk kayu (gergajian) aling banyak dilakukan oleh para pengusaha budidaya  jamur tiram saat ini. Pemilihan media ini disebabkan karena praktis, bahan baku murah dan mudah didapat.

Meski dpat tumbuh pada media serbuk kayu sebagai bahan baku utama, tetapi tidak sembarang kayu dpat digunakan. Kayu yang paling baik dari jenis kayu sengon,  kayu karet, akyu waru, kayu jeungjing putih dan kayu jati.

Syarat kayu yang baik untuk media tanam budidaya jamur tiram adlah sebagai berikut ini :

-          Serbuk kayu yang tidak mengandung miinyak atau bahan kimia lain

-          Serbuk berasal ari kayu keras, daya tahan medai tanamnya akan lebih lama, misalnya kayu jat

-          Serbuk kayu tidak bergetah, kering, bersih dan tidak busuk

-          Serbuk kayu masih baru, akan lebih menguntungkan

-          Serbuk kayu tidak ditumbuhi jamur lain

Selain menggunakan serbuk kayu, masih ada juga bahan tambahan atau bahan penunjang lainnya, diantaranya bekatul, kapur, gips dan Pupuk TSP.

b.      Bekatul

bekatul

Bekatul sebagai campuran media tanam berfungsi sebagai nutrisi jamur tiram dan sumber karbohidrat, karbon, dan nitrogen. Karbon digunkaan sebgai sumber energi utama. Sedangkan nitrogen berfungi untuk mebangun meselium dan mebangun enzim-enzim yang disimpan dalam tubuhnya. Bekatul yang disarankan adalah yang masih baru dan tidak berbau apek atau tengik agar efektif dalam budidaya jamur tiram.

c.       Kapur kawur

Kapur yang dimaksud dalam proses budidaya jamur tiram ini adalah kapur yang telah mati (gamping) yang apabila diberi air tidak lagi memuai atau panas. Kapur ini digunakan untuk menjaga keasaman media dan berfungsi sebagai sumber mineral.

d.      Gips

Gips digunakan untuk memperkokoh media tanam dalam polibag budidaya jamur tiram, sehingga tidak mudah hancur dan rusak. Selain itu juga berfungsi sebagai sumber mineral.

e.      Pupuk TSP

pupuk TSP

Pupuk TSP digunakan untuk mempercepat pertumbuhan miselium dan tubuh buah jamur tiram.

2.       Formulasi Media Budidaya Jamur Tiram

Banyak alternatif yang dapat dipilih dalam membuat formulasi media tanam dalam budidaya jamur tiram. Keberagaman formulasi ini berdasarkan pengalaman masing-masing petani budidaya jamur tiram dalam mempraktikkan pembuatan media tanam jamur tiram. Masing-masing meliki resep media yang berbeda-beda. Hal ini justru akan menguntungkan para pemula untuk memilih yang paling menguntungkan hasil produksinya dengan perbandingan biaya dan kemudahan untuk memperoleh bahan-bahan tersebut. budidaya jamur tiram

3.       Prasarana Penunjang Dalam Budidaya Jamur Tiram

Prasarana yang diperluka dalam budidaya jamur tiram  ialah kantong plastik, pralon, kapas, dan alumunium foil atau karet.

a.       Kantong plastik

plastik baglog jamur

Kantong plastik diperlukan untuk menempatkan media tanam budidaya jamur tiram yang berisi serbuk kayu dan formulasi lainnya. Dengan menggunakan kantong plastik, pengaturan kelembapan dan jumlah oksigen mudah dikontrol. Kantong plastik yang digunakan dalam proses budidaya jamur tiram ini adalah jenis PP dengan ketebalan minimal 0,4mm ukuran 17x30cm untuk media berbobot 1kg. Kantong plastik yang telah berisi media bentuknya sama dengan bibit semai dari tanaman-tanaman lain. Perbedaanya untuk kantong media ini ujungnya diberi leher atau cincin dari pralon atu potongan bambu, kemudian disumbat dengan kapas. Kantong media ini juga sisebut baglog atau log atau polibag.

b.      Pralon

Pralon atau potongan bambu diperlukan sebagai cincin atau leher polibag jamur tiram, sehingga memudahkan penutupan kantong plastik. Disamping itu dengan diberi cincin pralon, keadaan polibag menjadi lebih kuat atau kencang, dan padat. Ukuran pralon antara 2-3cm dengan diameter 1,25inch.

c.       Kapas

kapas

Kapas digunakan sebagai tutup baglog/ polibag. Penyumbatan dengan kapas ini harus dipadatkan sehingga apabila disterilisasi tidak mudah terlepas.

d.      Alumunium Foil atau karet.

Alumunium foil atau karet digunakan untuk membungkus atau melapisi tutup dari kapas tersebut. Untuk pelapis juga dapat menggunakan plastik PP dengan ketebalan 0,4mm. Sementara itu karet gelang berfungsi untuk mengikat supaya tutup polibag jamur tiram tidak terlepas

budidaya jamur tiram, cara budidaya jamur tiram
4.       Cara Membuat Media Budidaya Jamur Tiram

Adapun tahapan-tahapan budidaya jamur tiram adalah sebagai berikut :

1.       Pengayakan serbuk kayu

2.       Pencampuran formula

3.       Pembungkusan baglog (loging)

4.       Sterilisasi media

5.       Inokulasi

6.       Inkubasi

7.       Penumbuhan

8.       Pemeliharaan

9.       Panen

PANEN DAN PASCA PANEN BUDIDAYA JAMUR TIRAM

A.      Panen Jamur Tiram

panen jamur tiram

Sebelum hasil produksi budidaya  jamur tiram  dipanen, terlebih dahulu perlu diketahui tujuan dan kebutuhan apa jamur tiram dipanen, apakah akan dijual langsung dalam bentuk segar, apakah akan dikeringkan terlebih dahulu, atau apakah akan dikemas dalam bentuk makanan (kripik jamur tiram). Namun akan lebih sebelum dipanen, tentukan pasarnya terlebih dahulu, supaya begitu dipanen tidak menjasi bingung mau diapakan atau dipasarkan kemana. budidaya jamur tiram

Jamur tiram dapat dipanaen setelah tubuh buah mencapai ukuran optimal dan cukup besar. Pemanenan pertama, biasanya dilakukan setelah 30hari sejak dilakukan pelubangan atau penyobekan kantong plastik (baglog). Pada saat miselium sudah merata keseluruh permukaan polibag, kemudian dilakukan penyobekan atau membuka tutup plastik (media budidaya jamur tiram). Sejak itulah mulai tumbuh badan buah yang diawali dengan bentuk benjolan-benjolan kecil, kemudian semakin membesar, sampai pertumbuhan maksimal. Untuk panen berikutnya setiap 10hari sampai 4bulan (masa prduktif media budidaya jamur tiram). Setelah 4bulan media budidaya jamur tiram harus diganti baru, dapat mebeli langsung bibit jamur tiram siap tanam atau mengisi (menginokulasi bibit induk sendiri) tergantung mana yang lebih disukai dalam membudidayakan jamur tiram.

Dalam satu periode penanaman budidaya jamur tiram dapat dilakukan rata-rata 10hari hingga 12 kali panen. Waktu panen untuk setiap lokasi /daerah tidak selalu sama. Hal ini disebabkan karena perbedaan lokasi akan berpengaruh terhadap kelembapan dan temperatur. Namun dari pengalaman pembudidaya jamur tiram, mereka memanen 10-12hari sekali, semakain mendekati kondisi lingkungan yang ideal yang dibutuhkan untuk budidaya jamur tiram, tentu saja masa panen jamur tiram semakin cepat dan kualitas hasil panen budidaya jamur tiram semakin baik.

Cara memanen jamur tiram harus dilakukan secara hati-hati. Petunjuk cara memanen jamur tiram yang benar seperti berikut ini:

mencabut jamur tiram

1.       Mencabut seluruh rumpun jamur tiram yang ada, karena satu polibag itu terdiri atas beberapa cabang rumpun. Jangan melakukan pencabutan tubuh buah jamur tiram yang dianggap besar saja.

2.       Jangan sampai memotong tubuh buah jamur tiram nya saja dan batangnya ditinggalkan, tapi dilakukan pencabutan sampai ke akar-akarnya. Sehingga akar jamur tiramnya tidak ada yang ketinggalan yang menyebabkan media budidaya jamur tiram ini jadi busuk.

3.       Lakukan pencabutan jamur tiram secara hati-hati dengan tangan, gar media tidak rusak

4.       Sebaiknya waktu memanen jamur tiram dilakukan pada pagi hari, karena jamur tiram masih dalam kondisi segar.

5.       Setelah jamur tiram dipetik,

6.       Setelah jamur tiram dipetik, lakukan pencucian untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada hasil budidaya jamur tiram.

Dari pengalaman petani budidaya jamur tiram, setiap polibag jamur tiram dalam satu periode budidaya (4bulan) dapat dipanen rata-rata 1,5 kg atau 1polibag menghasilkan 125gram jamur tiram.

B.      Pasca Panen Budidaya Jamur Tiram

Hasil panen budidaya jamur tiram dapat dijual dalam bentuk segar, kering atau melalui proses pengolahan yang dapat dikalengkan. Biasanya dilakukan oleh exportir jamur tiram yang menerima pasokan dari sentra-sentra budidaya jamur tiram dari petani, untuk dikalengkan. Perlu diketahui, daya tahan jamur tiram segar hanya satu hari. Apabila tidak segera dipasarkan dapat disimpan dilemari pendingin hingga dapat bertahan 1-2 minggu.

Untuk pengeringan hasil budidaya jamur tiram dapat dilakukan dengan bantuan sinar matahari langsung atau menggunakan alat pengeringan modern, supaya dapat tahan lebih lama. Penjemuran jamur tiram harus benar-benar kering, supaya tidak lekas busuk atau menimbulkan bau yang kurang sedap dan mudah terkena jasad renik atau ditumbuhi cendawan, yang dapat mengakibatkan kerusakan, serta penurunan kualitas jamur tiram itu sendiri.

1.       Pelakuan terhadap log budidaya jamur tiram

Setelah dilakukan pemetikan secara menyeluruh tubuh buahnya jamur tiram, log-log tersebut perlu dipelihara sebagaimana langkah awal pembudidayaan jamur tiram, yakni dilakukan penyiraman, menjaga suhu, kelembapan, dan lain-lain sehingga log-log menghasilkan berulang-ulang jamur tiram dengan jumlah maupun mutu yang baik yang tidak jauh dengan panen pertama budidaya jamur tiram

2.       Limbah Log Budidaya Jamur Tiram

limbah log jamur

Sebagaimana sudah dibahas sebelumnya dalam budidaya jamur tiram, bahwa masa produktif log adalah 4bulan, atau lebih kurang 6bulan jika benar dirawat dengan baik sejak inokulasi bibit kedalam log, maka limbah log setelah masa produktif bisa dimanfaatkan untuk kompos. Kompos merupakan pupuk alami yang memepunyai mafaat besar untuk tanama. Limbah log hasil budidaya jamur tiram juga dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak babi. Sehingga limbah log jamur tiram ini memiliki nilai ekonomis, walupun nilainya tidak begitu besar.

3.       Kendala-kendala Selama Proses Budidaya Jamur Tiram

Didalam budidaya jamur tiram sering muncul kendala-kendala yang dapat menghambat pertumbuhan jamur tiram. Kendala-kendala dalam proses budidaya jamur tiram dapat berasal dari bibit jamur tiram itu sendiri, penyakit dan hama.

a.       Bibit Jamur Tiram

bibit jamur tiram

Pembelian bibit jamur tiram dari perusahaan/pengusaha pembibitan sebaiknya harus diperhatikan kualitas bibit jamur tiram dan masa kadaluarsanya. Bila memperoleh bibit jamur tiram yang kadaluarsa, tentu saja akan merugikan petani budidaya jamur tiram, karena akan mengakibatkan pertumbuhan jamur tiram  kurang bagus dan lambat, bahkan akibat paling parah tidak muncul sama sekali tunasnya/gagal dalam budidaya jamur tiram. Ubibntuk mengantisipasi hal tersebut, pembelian bibit jamur tiram harus meperhatikan mutu dan masa kadaluarsanya.

b.      Penyakit Jamur Tiram

Penyakit yang mungkin muncul atau yang di alami pembudidaya jamur tiram pada saat pertumbuhan miselium adalah munculnya jamur-jamur liar. Hal ini disebabkan oleh kurangnya sterilisasi, baik suhu yang kurang sesuai ataupun waktu sterilisasi kurang lama sehingga terjadi kontaminasi. Bila hal ini terjadi, sebaiknya segala peralatan yang digunakan harus benar-benar disterilkan termasuk lingkungan budidaya jamur tiram

c.       Hama Jamur Tiram

Hama yang sering muncul dan menyerang media tanam dan badan buah jamur tiram adlah sejenis lalat. Apabila dibiarkan, pertumbuhan jamur tiram menjadi terganggu. Untuk mencegah masuknya lalat dalam rumah tempat budidaya jamur tiram, dengan memasang kawat kasa ditempat lubang fentilasi kumbung budidaya jamur tiram, serta sering melakukan pembersihan lantai dan sekeliling kumbug budidaya jamur tiram.

PEMASARAN JAMUR TIRAM

Pasar jamur tiram masih terbentang luas, terutama untuk orientasi ekspor, sperti taiwan, hongkong, jepang, inggris, dana masih banyak lagi dikawasan Asia Tenggara sendiri. Persoalan mendasar adalah masih minimnya suplai jamur tiram dari pengusaha budidaya jamur tiram. Banyak eksportir jamur terutama jamur tiram sesungguhnya menunggu dari para pembudidaya jamur tiram, namun sekali lagi budidaya jamur tiram ini belum memasyarakat. Pengetahuan tentang cara budidaya jamur tiram masih kurang dan belum tersosialisasi penyebarannya dikawasan Indonesia. Kebutuhan dalam negeri sediri cukup tinggi, dengan banyaknya turis asing yang masuk ke Indonesia. Hal ini mendorong tingginya permintaan akan jamur tiram, karena diluar negeri  jamur tiram sudah menjadi santapan sehari-hari.

pemasaran jamur tiram

Pemasaran jamur tiram hasil panen dapat dijual dalam bentuk segar, kering, maupun melalui proses pengolahan. Jaringan pasarnya dapat ditempuh melalui berbagai cara, diantaranya koperasi, pedagang pengepul, pasar swalayan, pasar tradisional, restoran, hotel, eksportir dan door to door.

1.       Koperasi

Untuk membantu kelancaran hasil produksi budidaya jamur tiram, sebaiknya petani/ pembudidaya jamur tiram masuk menjadi anggota koperasi (plasma). Sehingga ada kepastian hasil panen jamur tiramnya dapat ditampung, selain dimanfaatk sebagai ajang tukar pikiran antara plasma budidaya jamur tiram juga dapat digunakan sebagai pembanding mana yang harganya tinggi.

2.       Pedagang Pengepul Jamur Tiram

Pemasaran hasil budidaya jamur tiram dapat dilakukan melalui pedagang pengepul jamur tiram. Biasanya pedagang pengepul budidaya jamur tiram ini selalu memonitor sentra-sentra jamur tiram untuk membeli hasil panen jamur dari petani budidaya jamur tiram, kemudian mereka jual ke pabrik atau kehotel-hotel yang telah menjadi langganan jamurnya.

3.       Pasar Swalayan

pemasaran jamur

Apabila dapat menembus langsung ke pasar swlayan, keuntungannya adalah harga lebih tinggi, namun tidak jarang sistem pembayarannya dalam bentuk konsinyasi.

4.       Pasar Tradisional

Pemasaran hasil budidaya jamur tiram dapat dilakukan secara langsung ke pasar-pasar tradisional. Keuntungannya, mengurangi mata rantai sehingga kemungkinan harga jamurnya cukup tinggi.

5.       Restoran

Biasanya restoran-restoran besar banyak mebutuhkan jamur dalam berbagai jenis, termasuk jamur tiram. Hal ini dapat ditempuh dengan menawarkan langsung kerestoran yang jumlahnya cukup banyak di kota.

6.       Hotel-Hotel

Pemasaran hasil budidaya jamur tiram dapat dilakukan langsung dengan menawarkan ke hotel-hotel, terutama ke hotel-hotel berbintang. Sebagimana diketahui, hotel-hotel berbintang tidak jarang ditemui turis-turis asing yang menginap, sehingga menu makan yang disajikan  tidak emnutup kemungkinan menggunakan jamur tiram sebagai variasi masakan. Tentu saja dibutuhkan teknik bagaimana cara menawarkan ke hotel-hotel hasil budidaya jamur tiram.

7.       Eksportir

Ekspor Jamur Tiram

Di Indonesia cukup banyak eksportir konsumsi jamur dari berbagai jenis yang dapat dibidik untuk alternatif pemasaran. Dan biasanya permintaan jamur tiram dalam jumlah besar.

8.       Door To Door

Hasil panen budidaya jamur tiram juga dapat dijual dari rumah kerumah, komplek perumahan yang biasanya langsung berhadapan dengan konsumen akhir, harga jamur tiram bisa tinggi.

Harga jamur tiram baik dalam bentuk segar, kering ataupun sudah dalam bentuk kripik jamur tiram sifatnya fluktasi. Harga hasil budidaya jamur tiram disetiap daerah tidak selalu sama. Sehingga tidak dapat dijelaskan secara pasti harga standarnya. Semakin banyak pembudidaya jamur tiram di suatu daerah maka semaking murah harga jamurnya, sebaliknya semakin jarang pembudidaya jamur tiram di suatu daerah maka semakin tinggi harga jamur tiram di daerah tersebut.

Alternatif lain pemasaran jamur tiram dapat dilakukan dengan cara dibuat keripik jamur, yakni dikeringkan, ditambah bumbu-bumbu kemudian digoreng, dan dikemas dalam kantong plastik, supaya nilai jual jamur tiram nya tinggi . kantong plasti juga bisa di cetak gambar dan tulisan yang menarik, setelah itu bisa dijual ke toko-toko dan supermarket. Sekarangpun banyak dijumpai dipasaran atau swalayan keripik hsil budidaya jamur tiram.